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糯米藕怎么做又红又烂?糯米藕有什么功效
2022-10-08

糯米藕是一道菜,口感脆甜很多人都喜欢。那么,糯米藕怎么做又红又烂?糯米藕有什么功效?

糯米藕怎么做又红又烂

糯米藕的做法:

原料:糯米,白糖,藕

配料:红糖,大枣,蜂蜜

辅助工具:裱花袋,一根筷子(或竹签),牙签

做法:

1、糯米洗净,加水和白糖浸泡一个晚上(至少两小时),沥干备用。

2、莲藕刷净泥,去皮洗净,从粗的一端约5CM处切开,把糯米填入各个藕孔,不需要太紧,糯米在煮的过程中还会稍涨发的.

3、将切下的莲藕头盖上,用牙签固定住.

4、将藕放入高压锅,加入没过藕体的水,加入三大勺红糖,几颗红枣

5、高压锅上气后,20分钟,出锅放凉后切片

6、取出少许煮藕的红糖水,放入另一小锅内,加糖,煮糖汁到浓稠,食用时可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用.

注意事项

1、选择莲藕,宜选藕节肥大粗短,表面鲜嫩,完整,不烂不伤的.藕体太长进不了锅的.

2、填入糯米的时候,为了防止米粒嘣落在案台上,我用裱花袋来帮助,剪下裱花袋的下面一段,将袋口处剪开比藕孔略小的直径,形成漏斗的作用,插入藕孔,填入米粒后用筷子或竹签捅入,即快又保证操作环境的整洁.

3、最后煮藕的汤不要倒掉,可以加入米煮粥等.

糯米藕有什么功效

莲藕:莲藕含糖量低,但含铁量却很高,很适合缺铁性贫血的人食用。其次,莲藕还含有丰富的膳食纤维和维生素C,对有虚弱之症的人,如有肝病、糖尿病、便秘的人很有益处,能增强人体免疫力。此外,莲藕还富含收缩血光的维生素K成分,对有淤血、吐血、尿血、便血症状的人,以及产妇都很有好处。

糯米:很多人都知道,糯米含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等微量元素成分,以及维生素B族、淀粉等成分,适量食用对人体很有益处。中医已经证实,糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效,食欲不佳、脾胃虚寒或者是腹胀腹泻的人群,适量食用能起到一定缓解作用。

由莲藕和糯米共同制作而成的糯米藕,在煮熟后具有很好的补脾养胃功效,尤其适合脾胃虚弱、人群食用。冬季食用糯米藕,不但营养丰富,还可以润肺止咳、安神去燥。

吃剩的糯米藕怎么保存

可以放入冰箱冷藏,不易就放,最好当天或是1-2天吃完。